Saturs
Neatkarīgi no tā, vai tas tiek pasniegts ar mērci, pildīts ar ķiplokiem vai vienkārši, kartupeļu biezeni ir ļoti garšīgi, kā arī ir kopīga recepte svētku maltītēm un svētkiem. Daudzas receptes prasa pienu, lai tas palīdzētu iegūt mīkstu un vienmērīgu rezultātu. Tomēr daži cilvēki nevar dzert pienu uztura ierobežojumu vai medicīnisku apstākļu dēļ, un citiem piena vienkārši nav pa rokai. Dažādi aizvietotāji var labi noderēt, lai ražotu garšīgus kartupeļus, neizmantojot pienu.
Piena aizstājēji
Kad piena produkti ir droši un mājās nav piena, pienu var aizstāt citi piena produkti. Saskaņā ar Ziemeļdakotas štata universitātes teikto, pavāri receptē var izmantot vienu tasi gaiša krējuma katrai 14 ēdamkarotei piena un trim ēdamkarotēm sviesta. Skābs krējums aizstāj 3/4 tases piena un 1/3 tases sviesta, iegūstot bagātīgu kartupeļu plāksni. Sajauciet četras līdz piecas ēdamkarotes piena pulvera ar ūdeni, lai aizstātu tasi vājpiena, vai aizstājiet glāzi paniņu, lai pagatavotu nedaudz skābu kartupeļu biezeni.
Dārzeņu piens
Dārzeņu piens ietver mandeļu pienu, sojas pienu un rīsu pienu, un to var izmantot kā govs piena aizstājēju cilvēkiem ar alerģiju, laktozes nepanesamību vai vegāniem, kuri izvēlas izvairīties no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Nomainiet lielāko daļu dārzeņu piena proporcijā viens pret vienu ar govs pienu, bet izvairieties no saldām un aromatizētām šķirnēm, jo tās var radīt neparastu garšu. Recepte aizstāj jebkuru sviestu ar augu eļļu vai margarīnu bez piena.
Kokosriekstu piens
Šis augu piens īpaši labi iedarbojas uz kartupeļu biezeni, taču tas var dot tiem nedaudz neparastu garšu. Vairogdziedzera vēža pārdzīvojušo asociācija iesaka kartupeļu biezeņa pagatavošanai izmantot kokosriekstu pienu, jo tajā nav lieka joda un tajā ir ļoti daudz tauku un to var sajaukt ar nedaudz ūdens, lai samazinātu tauku līmeni biezenī. Apsveriet iespēju pievienot Āzijas garšvielas, piemēram, citronu zāli vai Taizemes karija pastu. Šīs garšas tradicionāli lieto kopā ar kokosriekstu pienu un labi sader ar tai raksturīgo garšu.
Nondairy krēms
Saskaņā ar PETA Prime.com teikto, bezalkoholiskie krēmi labi iedarbojas uz kartupeļiem, iegūstot tekstūru, kas līdzīga receptēm, kas pagatavotas ar pienu. Neievietotu nesaldinātu krēmu aizstāj ar attiecībām viens pret vienu ar pienu, taču atceries izlasīt sastāvdaļas. Daudzi krēmi bez piena satur nātrija kazeinātu, olbaltumvielu, kas sākotnēji iegūta no piena. Šī sastāvdaļa marķēšanas nolūkos netiek oficiāli uzskatīta par piena produktu, taču tā nepadara produktu vegānu.
Vistas buljons
Ne-veģetārieši, kuri vēlas recepte ar zemu tauku saturu vai beztauku kartupeļu biezeni, var aizstāt vistas buljonu ar pienu. Buljons nodrošina bagātīgu sāļu garšu bez taukiem, kas saistīti ar sviestu. Tas var arī padarīt kartupeļu biezeni ēdamu cilvēkiem ar piena alerģiju vai jutīgumu. Kempbels no Kitchen.com iesaka kartupeļus pagatavot buljona un ķiploku maisījumā un pēc tam tos samīcīt tajā pašā šķidrumā, lai garša paliek.
