Saturs
Grieķu jogurts ir biezāks nekā parastais jogurts, vai sūkalas ir dabiski vārītas vai arī ir pievienoti biezinātāji. Ar vairāk olbaltumvielu un probiotikām grieķu jogurts, kas nav cukurs, samazina piesātināto tauku daudzumu receptē, kad tas aizstāj krējumu.
Instrukcijas
-
Samaziniet tauku daudzumu sīkfailos. Krēmam ir aptuveni 40% tauku, bet grieķu uztura jogurts - tikai 2%. Tā kā dažas tauku funkcijas pastiprina garšu, sīkdatnei piešķir vairāk tekstūras un mitruma, aizstājot to ar jogurtu, mainās receptes tekstūra un garša. Nomainot krējumu ar jogurtu maizēs, cepumos vai cepumos, nomainiet tikai daļu tauku, sajaucot pārējo krējumu ar pienu, lai iegūtu vieglāku ēdienu. Pusi jogurta un puskrējuma aizvietošana izskatās labāk uz receptēm, kurās krēmīgums ir sevišķi svarīgs - piemēram, siera kūkas un panna cotta - un kur ir nepieciešams krējums, piemēram, cobblers (tradicionālais ASV un Lielbritānijas ēdiens) vai augļi dehidrēts.
-
Beat jogurtu ar garšvielām. Dažas garšīgas mērces lieto krēmu, lai pievienotu garšu. Meklējiet iedvesmu tradicionālajos indiešu ēdienos, piemēram, "mattar paneer", kurā cukura nesaturošs jogurts tiek izmantots, lai ēdienam nodrošinātu krēmu. Izpildiet to pašu filozofiju attiecībā uz citām garšvielām, kas nonāk krēmos, piemēram, tomātu krējumā vai baltā mērcē. Samaisiet jogurtu ar garšvielām, ja tas ir zemā temperatūrā, lai novērstu to sagriešanu. Lai iegūtu lielāku skābumu, aizvietojiet pusi krējumu ar pusi no grieķu jogurta; ja tie ir pārāk biezi, tos gatavošanas laikā sajauciet ar taukainu pienu.
-
Izveidojiet jogurta receptes no saldējuma. Kad saldējums aizvieto krējumu, tas kļūst par saldu un krēmveida saldējuma jogurtu. Lai pagatavotu garšīgu saldētu jogurtu, jums ir nepieciešamas trīs glāzes grieķu jogurta, 3/4 glāzes cukura un garšvielu ekstrakta ēdamkarote. Pievienojiet sastāvdaļas saldējuma ražotājam un pagaidiet, līdz deserts būs gatavs. 101 pavārgrāmatas piedāvā recepti, lai padarītu savu grieķu jogurtu: divas glāzes vienkārša jogurta var ievietot morimā, lai notecētu sešas stundas, kā rezultātā tiek pagatavots biezs, krēmveida jogurts.
