Saturs
Viens no garšīgākajiem jūras velšu ēdieniem, mencas tiek plaši izmantotas Brazīlijā, pateicoties mūsu portugāļu patriciešu ietekmei. Tas viss sākās 14. gadsimta lielo navigāciju laikā Eiropā. Toreiz portugāļiem bija vajadzīgs ēdiens, kas netika sabojāts garo ceļojuma braucienu laikā, kas ilgi ilga vairākus mēnešus. Menca bija risinājums visām problēmām. Šīs pilsētas kultūrā tika ieviesta zivju gaļa, kurai piemīt spēja būt sāļš un joprojām saglabāt garšas īpašības. Tas nebija ilgi pirms mencu izplatīšanās visā pasaulē.
Instrukcijas
-
Pirmais solis, lai sagatavotu garšīgu mencu ar kartupeļiem, ir mencu atsāļošanas solis. Lai zivis nonāktu pareizajā vietā, lai sāktu recepti, mencu jāsagatavo vismaz 24 stundas iepriekš. Sāciet ar zivju tīrīšanu tekošā aukstā ūdenī. Šī sākotnējā mazgāšana palīdz novērst sāls pārpalikumu. Tad ļaujiet zivju gaļai palikt aukstā ūdenī. Ja iespējams, nomainiet ūdeni ik pēc piecām stundām, lai atbrīvotu sāli.
-
Tikmēr ir pienācis laiks gatavot kartupeļus verdošā ūdenī, līdz tas ir konkurss. Tad izņemiet mizas un sagriež kartupeļus šķēlītēs.
-
Uz pannas sakarsējiet eļļu un brūniniet sīpolus. Tad pievienojiet tomātus un piparus. Uz piecām minūtēm turiet baltu uguni.
-
Ar zivīm, kas jau ir atdalītas, mencu iznīciniet un cepiet pannā kopā ar citām sastāvdaļām. Uzglabāt uz vidējas uguns apmēram piecpadsmit minūtes.
-
Tad uzkarsē cepeškrāsni līdz vidējai temperatūrai 180 ° C. Novietojiet mencu lielā, vēlams, stikla, ugunsizturīgā. Pirmajam slānim jābūt mencai, otrai - kartupeļiem un trešajai daļai - pārējām sastāvdaļām (tomātiem, sīpoliem, olīvām un pipariem).
-
Uzklājiet visu maisījumu ar krējuma krēmu. Ja vēlaties, pievienojiet vēl vienu kartupeļu kārtu.
-
Cept piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Recepte ir gatava kalpot. Mencas ar kartupeļiem var papildināt ar baltiem rīsiem un labu ostas vīnu. Laba apetīte.
Kā
- Ja vēlaties, pirms cepšanas pievienojiet 200 g mocarellas vai provolone siera. Izslēdziet, kad siers sāk izkausēt.
- Mencai ir iespējams pievienot katupiju, pirms to nogādāt cepeškrāsnī.
Paziņojums
- Īpaša uzmanība jāpievērš mencu atsāļošanas solim. Ja gaļas tīrīšanas un aukstā ūdens izmešanas soļi netiek veikti, galīgais rezultāts var būt vai nu pārāk sāļš, vai bez garšas. Ideāls ir rezervēt 12 līdz 24 stundas pirms receptes sagatavošanas, lai iznīcinātu zivis.
Kas jums nepieciešams
- 500 g mencu
- 500 g kartupeļu
- 3 sīpoli (vidēji) sagriezti sloksnēs
- 3 tomāti, sagriezti, bez čaumalas, bez sēklām
- 2 paprikas (zaļi vai sarkani), lobīti un sēklas
- 1 skāba krējums
- 1 zaļš vai melns olīvs
- Olīveļļa pēc garšas
- Garšas valstības pipari
- Pētersīļi pēc garšas
- Garneles pēc garšas
- Sāls pēc garšas
