Saturs

• Instrukcijas
• Padomi veiksmīgas bārbekjū veikšanai
• Kā
• Paziņojums
• Kas jums nepieciešams

Kokogļu gatavošanas prakse nāk no aizvēstures. Mūsdienās grils ir praktiski Brazīlijas iestāde. Papildus gardajai gaļas garšai, maltīte ir labs attaisnojums, lai savāktu draugus un ģimeni. Tomēr nav viegli izdarīt kvalitatīvu bārbekjū, un daudzi cilvēki kļūdās. Šeit ir daži vienkārši padomi, kā rīkoties grilēšanai.

Instrukcijas

Vienkārši sekojiet dažiem padomiem, lai nodrošinātu gardu maltīti (Getty Images)

Padomi veiksmīgas bārbekjū veikšanai

1. Pirmais solis ir nodrošināt labu aprīkojumu un piederumus. Nav nepieciešams ieguldīt tik daudz, bet, izmantojot kvalitatīvu ogli (100% eikaliptu), labu režģi (nerūsējošais tērauds) un asu nazi, ir liela atšķirība. Ļoti ieteicams dakšiņu vietā izmantot gaļas ķērājus, jo, kad mēs caurduram gaļu, tā zaudē sulu un var kļūt sausa.

   

   Izmantojot labu nazi, ir viegli sagriezt gaļu (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

2. Nākamais solis ir gaļas iegāde, kas jāizvēlas uzmanīgi. Vispiemērotākie grilēšanas gabali ir svārku steiks, picanha, fileja, grumba un krūts. Ieteicams izvairīties no saldētu un asiņainu detaļu iegādes. Ideālā gadījumā gaļai ir vienāda tauku slānis, kas ir apmēram viens centimetrs biezs, kas dod vairāk garšas. Pārbaudiet arī, vai miesnieks noņem nervus. Lai nopirktu desas, gals ir izvairīties no baltākiem. Vistas gadījumā ideāls ir izvēlēties tādus gabalus kā augšstilba, sirds un surcoksas.

   
   

   

   Cīņa, vistas un sirds ir labas izvēles (Eising / Photodisc / Getty Images)

3. Izaicinājums daudziem nepieredzējušiem grila griliem ir grila apgaismojums. Dažas stratēģijas, kas palīdz izmantot želeja vieglāku alkoholu vai novieto alkohola uzsūktu maizi zem ogles. Citi galvenie padomi ir izmantot lielākus kokogles un pagaidiet, līdz tas viss ir karsts un grila temperatūra ir vienmērīga. Grilam visu laiku ir jābūt atstātam uz grila, lai saglabātu siltumu. Vienkārši sāciet cept gaļu, kad uguns ir stabilizējusies, tas ir, viegls un bez liesmas.

4. Visbeidzot, ir pienācis laiks sagatavot gaļu. Sarkanās gaļas gadījumā izmantojiet tikai rupjo sāli, bet vistu var pagatavot ar citronu, etiķi un oregānu. Bet esiet uzmanīgi: neēdiet gaļu iepriekš: atstājiet sāli pagatavošanas laikā, jo tas dehidrē gaļu. Griežot to, vienmēr ievērojiet šķiedru virzienu šķērsvirzienā. Ja vēlaties gaļas garšvielas, veiciet plānākus izcirtņus. Ideāls ir sākt ar gaļu, kas cep ātrāk, piemēram, desa un vistas sirds, un pēc tam pāriet uz galvenajiem. Procesa laikā ir svarīgi ļaut gaļai grilēt no vienas puses, līdz tā sāk ražot sulu un tikai pagriežot to vienreiz, cepot otru pusi. Lielākai gaļai jābūt grila apakšā.

   
   

Kā

• Ja iespējams, izmantojiet tauku uztvērēju.
• Tipiski pavadoņi atšķiras atkarībā no valsts reģiona. Daži ieteikumi ir salāti, grilēti dārzeņi, vinigrets, farofa, grilēti ananāsi un cepti kartupeļi.

Paziņojums

• Ja jūs daudziem cilvēkiem veicat bārbekjū, domāju, ka tas ir labāks nekā trūkst. Tomēr gaļu pakāpeniski sagatavojiet un skatiet, cik daudz jums būs jāizmanto, jo pārpalikumi ir jātur neapstrādāti.

Kas jums nepieciešams

• Barbecue grils
• Ogles
• Nazis
• Gaļas savācējs
• Gaļa, vistas un desa
• Rupjš sāls
• Citronu, etiķi un oregano
• Garšas papildinājumi (rīsi, salāti, majonēze, vinigrets, maize, farofa uc)
• Plātnes un galda piederumi
• Salvetes
• Dzērieni